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小猫私厨：红烧针鱼
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普懊趟绰级

小针鱼不是很常见，一个手掌大小，中间一根刺，可以干炸来吃，如果炸多的针鱼吃不了可以用来红烧。

时间:10-30分钟
食材
针鱼 250g
盐 1.5g
糖 1大勺
醋 8ml
料酒 3ml
生抽 15ml
花椒大料 5g
蒜 3瓣
陈皮 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    针鱼洗净去头去内脏
  • 步骤 2/5
    加入料酒，盐，生抽腌制二十分钟。
  • 步骤 3/5
    起锅热油，把鱼下入炸至定型。
  • 步骤 4/5
    将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香，加入白糖，醋，生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒入。 4 小火将汁收干即可。 2 把鱼炸一下定形。 将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香，加入白糖，醋，生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒入。
  • 步骤 5/5
    转小火收汁即可食用。
小贴士

先用料酒 将鱼腌制一下可以去腥。

发布于 2022-12-03
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