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自制奶油泡芙
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戚天啸傲龙飞

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。 　　

有人说：因为奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了奶油蛋糕。而深爱着奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只泡芙=u=..当你咬下第一口，你就会爱上它。 因为这个原因,我也慢慢的爱上的泡芙.

食材
黄油 50g
低筋面粉 60g
鲜奶油 100g
全蛋 110g
黄油 50g
盐 适量
清水 100g
细砂糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料.
  • 步骤 2/15
    将黄油软化,切成小块和盐.清水一起放小锅内．
  • 步骤 3/15
    用中小火煮至黄油化成液态,清水沸腾．
  • 步骤 4/15
    马上离火，立即加入低筋面粉．
  • 步骤 5/15
    用铲子划圈搅拌，使面粉被均匀地烫到，变成面团．
  • 步骤 6/15
    重新开小火，加热面团，去除水分．
  • 步骤 7/15
    将鸡蛋打散，分四次加入到面团中．
  • 步骤 8/15
    用搅蛋器搅打均匀．让面团完全吸收蛋液．搅拌成光滑的面团．
  • 步骤 9/15
    将做好的面糊装入裱花袋内．
  • 步骤 10/15
    烤盘铺上油纸，挤出圆型．
  • 步骤 11/15
    烤箱２００度预热,上下火２００度，中层烤２５分钟即可．
  • 步骤 12/15
    最后烤好的成品，放凉．
  • 步骤 13/15
    鲜奶油加入细砂糖的打发好．
  • 步骤 14/15
    用面包刀从泡芙中间割开．
  • 步骤 15/15
    挤入鲜奶油．
小贴士

１、在烘烤的过程中一定不要打开烤箱，如果面团突然遇冷空气回缩，泡芙就做不成了．

２、一定要常温鸡蛋。冷藏的鸡蛋会降低面糊的温度。

发布于 2022-04-08
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