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板栗烧鸡
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老公第十六桸超

又到了板栗飘香的金秋季节,街头到处飘扬的板栗香气,让人垂涎三尺,板栗是一种不可多得的健康干果,是有壳类果实中脂肪含量最低的,以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,怎么样?爱美的你是不是也心动了呢?不仅如此,板栗属于还有健胃补肾、延年益寿的功效,有“干果之王”的美称,在国外被誉为“人参果”。它含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,不仅是美食佳品,也可作药治病。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

功效这么好,赶紧烧只鸡补补吧。

食材
三黄鸡 1只
板栗 500克
适量
适量
老抽 2勺
香菜 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材准备好
  • 步骤 2/13
    板栗用刀子在背部剁一道口子
  • 步骤 3/13
    放入开水锅中焖烫,至口开大
  • 步骤 4/13
    捞出来,趁热剥壳
  • 步骤 5/13
    鸡剁成小块,锅里放少许油,将鸡皮和鸡肥油煸炒出大量油后,倒入鸡块大火煸炒
  • 步骤 6/13
    炒至鸡块紧缩有些出油的时候,倒入板栗,翻炒几下
  • 步骤 7/13
    倒入没过食材的水
  • 步骤 8/13
    淋入老抽
  • 步骤 9/13
    翻拌均匀
  • 步骤 10/13
    盖上锅盖焖十分钟左右,汁水变少,尝颗板栗已经焖透,汤汁粘稠,关火
  • 步骤 11/13
    放盐调味
  • 步骤 12/13
    撒入香菜段
  • 步骤 13/13
    拌匀即可出锅
小贴士

1、砂锅焖出来的板栗烧鸡,几块鲜嫩入味,板栗粉糯咸甜,营养又滋补。

2、新鲜的鸡块和板栗不需要复杂的调味品,少许老抽是为了上色,简单调味鲜香自出。

3、三黄鸡比较容易焖烂,板栗熟了,鸡块肯定就熟了,如果是老鸡,则要先将鸡块炖至6成熟再加入板栗。

发布于 2022-10-30
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