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元宝炒鸡蛋
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幸骑蜗牛追导弾

这个菱角是爸爸昨天买回家的，昨天蒸了一点，今天拿来炒一炒，因为菱角买的嫩所以炒起来吃的感觉是脆脆的，和鸡蛋在一块炒还挺鲜的，而且最后摆成盘装起来还蛮大气的，嘿嘿……

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用！能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。和鸡蛋一起炒具有非常好的增强抵抗力等功效！

时间:10分钟内
食材
菱角 75g
鸡蛋 2个
油 1.5茶匙
盐 1勺
料酒 少许
酱油 适量
蒜子 1个
辣椒末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料、 提前剥好的菱角和两个鸡蛋，将菱角在水里面冲洗一下！
  • 步骤 2/8
    随后拿出蒜子洗净，切成末状。
  • 步骤 3/8
    将鸡蛋打入碗里面，把上图中准备好了的蒜子末一起加入鸡蛋里面打成糊状~
  • 步骤 4/8
    随后锅中热油，加入鸡蛋液和菱角，同时翻炒（要同时加入哦）
  • 步骤 5/8
    再将酱油和料酒加入锅内！ 翻炒片刻。 （注意酱油不要加的太多，颜色黑了也不好看的！）
  • 步骤 6/8
    随后鸡蛋凝固起来再加入盐、 将盐拌均匀。
  • 步骤 7/8
    最后加入少量的辣椒末，在一起翻炒片刻，即可摆盘盛起~
  • 步骤 8/8
    哒哒，完成咯
小贴士

1、同时加入菱角烧出来就会好吃，而且鸡蛋也不会糊掉！

2、菱角剥壳后一定要冲洗一下，这样才卫生~

3、最后加辣椒末，颜色会很鲜亮。

发布于 2024-03-03
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