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菊花面饼
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若雪樱花草大

又是一年秋来到,丹桂飘香,小区里散发着阵阵的秋桂之香,让人心旷神怡。

前几日去婆婆家,星星看到大大的南瓜很是喜欢,回家时非得抱上一个到我们的车上,婆婆说你抱的动的话就抱走吧,没想到十来斤的一个南瓜,让他轻轻松松的抱上了车,并回头对奶奶说“我还要去抱一个”,我的妈呀,这小家伙心黑啊,婆婆家里总共四个大南瓜,他要抱走两个,另外两个留给小弟弟与小妹妹。

这大南瓜从绍兴一路颠簸至嘉兴,到了星星家里作客咧,说真的我和老公都不是太喜欢吃这样的老南瓜,星星爸说起最头痛的事情就是小时候经常吃南瓜饭、南瓜粥、蒸南瓜,小时候吃怕了,我也是,小时候家里种啊,一到收获的季节,小仓库里满地的大南瓜,南瓜放久了会烂掉,所以必须得快点吃。

最近制作了很多南瓜的食物,像南瓜刀切啦、南瓜吐司啦、南瓜蛋糕啦,反正一个目的就是尽快的消灭家里的两个大南瓜。

今天先把富贵花开图发上来,晒晒。

食材
面粉 500g
南瓜 200g
枸杞 20g
酵母 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将南瓜削去外皮洗净备用。
  • 步骤 2/20
    将南瓜块放入蒸锅中,蒸20分钟
  • 步骤 3/20
    南瓜蒸熟后,关火晾凉备用。
  • 步骤 4/20
    将南瓜放入和面盆中,用勺子碾碎备用。 面盆中加入适量面粉和发酵粉。
  • 步骤 5/20
    先不用水,直接用南瓜泥和面。 根据面团的软硬度,再决定是否加水和面,将面团和至光滑干净即可。
  • 步骤 6/20
    盖上保鲜膜或者锅盖静置发酵
  • 步骤 7/20
    面盆中加入适量面粉和发酵粉以及温水,并把面粉和成团
  • 步骤 8/20
    然后盖上保鲜膜进行发酵,待到变成峰窝状时即可
  • 步骤 9/20
    将白面团取适量擀成圆形的大饼子
  • 步骤 10/20
    将南瓜面团和白面团取少许,搓成长条备用。
  • 步骤 11/20
    将双色面团拧在一起。
  • 步骤 12/20
    将拧好的双色面条,蘸点清水贴在白色面皮上
  • 步骤 13/20
    黄色面团擀成大面片。
  • 步骤 14/20
    刷一层食用油。
  • 步骤 15/20
    从一端开始,卷成卷。
  • 步骤 16/20
    用刀切成大小均匀的面团,两个面团,用筷子夹在一起,
  • 步骤 17/20
    然后用刀将四个角切断,制作成菊花状,在中间用枸杞安上,别将其他的全部制作成菊花。
  • 步骤 18/20
    将制作好的菊花贴在面片上
  • 步骤 19/20
    按照自己的喜好,搭配图形,制作完毕后,饧发备用。
  • 步骤 20/20
    二次饧发完毕后,放入蒸锅中,蒸12分钟。
小贴士

面粉和成团后要进行一次发酵,可以在锅里加入适量的温水,然后把和面的盆子坐在里面

如果说没有酵母的话,也可以用自发粉来制作

发布于 2022-03-18
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