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肉丝炒胡萝卜
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overwhelming地厚

今天去早市买菜,看到一辆汽车,车子里满载着一梱捆用绳连缨绑着的胡萝卜,黄黄的胡萝卜还稍沾着点泥土,看着是头天才从地里挖出来的胡萝卜,很是新鲜.我就买了一梱有7斤重,还是多吃应季蔬菜营养又健康.可是儿子和老公都不爱吃胡萝卜,我想这胡萝卜不愁吃不完,可以炒.炖菜又可以凉拌和腌小菜用,吃的方法那是多了去......

胡萝卜,原产于中亚,元代以前传入我国。因其颜色靓丽,脆嫩多汁,芳香甘甜而受到人们的喜爱。

胡萝卜对人体具有多方面的保健功能,因此被誉为“小人参”。其功效:胡萝卜能提供丰富的维生素A,具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。 适合人群:老少皆宜。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 415g
前肘猪肉 300g
花生油 适量
适量
山西陈醋 适量
海天生抽 适量
适量
玉米淀粉 适量
料酒 适量
大葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    清洗好的胡萝卜备用.
  • 步骤 2/5
    使用擦丝器将胡萝卜擦成丝备用.
  • 步骤 3/5
    将猪肉改刀,切成丝撒少许玉米淀粉拌匀备用.(因热气大,炒制肉丝时拍的照模糊看不清,就没有使用.)
  • 步骤 4/5
    热锅凉油,待油温六呈热时,加入肉丝翻炒.将大火调成中火,肉丝变色后加入葱花炒香,再加入少许料酒,再翻炒几下倒入胡萝卜丝炒制.待胡萝卜丝水份少时,加入少许陈醋和生抽继续翻炒,翻炒菜的中途可以少点一点水加入适量的盐,尽量在烹饪时将食材里的水份逼出来,保持原汁原味.
  • 步骤 5/5
    一盘色泽靓丽,美味又健康的菜诞生了.
小贴士

1.在烹饪胡萝卜时不要过火,过火软了就不好吃了.2.烹饪时适量的加点陈醋保持着胡萝卜的脆劲,3.这道菜的特点:香.甜酸.

发布于 2023-06-28
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