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奶香紫薯糕
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映岚纷泪雨

紫薯糕，在我第一次拿到模具的时候曾做过。当时很激动，看这自己做的糕点，跟商场买的一样，真是喜不胜收。发出之后，有不少朋友问我糕粉是什么？今天做糕点的时候就简单地告诉大家。

时间:10-30分钟
食材
紫薯 1个
糕粉 100g
植物黄油 1勺
盐 适量
熟食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    干锅小火，将糯米粉跟面粉按6:1倒入锅内，不停地翻炒
  • 步骤 2/19
    炒至面色发暗，关火，继续翻炒
  • 步骤 3/19
    感觉凉了，盛起备用
  • 步骤 4/19
    做糕饼的模具
  • 步骤 5/19
    紫薯去皮，切块，上锅蒸。蒸至紫薯开裂
  • 步骤 6/19
    用筷子搅散
  • 步骤 7/19
    倒入盆内继续搅开
  • 步骤 8/19
    分次加入糕粉，边加边搅
  • 步骤 9/19
    加入一勺半蜂蜜
  • 步骤 10/19
    搅拌开
  • 步骤 11/19
    再加糕粉，搅拌
  • 步骤 12/19
    加黄油搅拌
  • 步骤 13/19
    搅拌至所有面都湿透，可以捏成团
  • 步骤 14/19
    手上抹油，用勺子将面挖到手上，捏团
  • 步骤 15/19
    做成一个个剂子
  • 步骤 16/19
    分别放在模具上，用力压实
  • 步骤 17/19
    用力倒扣，可以借助桌子或台面磕
  • 步骤 18/19
    看，一个糕点做成了
  • 步骤 19/19
    一共有三个模型，看出来了吧
小贴士

糕粉蒸和炒均可。

蒸和炒，二者比较起来，炒的糕粉要香一些。如果蒸，要蒸二十分钟左右。要是炒的话，可以用生熟比较的方法来判断，熟的糕粉颜色暗淡些；还有，生的糕粉有一股生粉的味道，熟的就没有了

发布于 2022-08-25
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