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水晶番薯包
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卖萝卜的小萝北

番薯包是典型的客家点心 晶莹剔透 外皮有红薯的甜香很Q 内馅很鲜，如果家里有萝卜干放进馅里 就更好吃了。

食材
五花肉 50g
红薯 1个
马铃薯淀粉 60g
香菇 5朵
油 适量
盐 适量
虾米 适量
韭菜 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    香菇切末 虾米洗净切末 韭菜切末 五花肉剁成肉泥
  • 步骤 2/14
    红薯刨皮切块蒸熟和马铃薯淀粉以4比3的比例混合抓匀揉成面团
  • 步骤 3/14
    面团分成几个小面团
  • 步骤 4/14
    水煮开把面团丢进去煮一分钟捞出
  • 步骤 5/14
    捞出后加少量马铃薯淀粉 揉成面团
  • 步骤 6/14
    揉成柔软的面团 软硬适中的
  • 步骤 7/14
    热锅倒少许油倒入肉末炒至变白
  • 步骤 8/14
    倒入虾米翻炒
  • 步骤 9/14
    倒入香菇翻炒片刻
  • 步骤 10/14
    倒入韭菜拌匀即刻关火
  • 步骤 11/14
    加少许盐 胡椒粉调味 可以加点生抽
  • 步骤 12/14
    揪一小块面团用手捏成碗装放入馅料
  • 步骤 13/14
    捏成你喜欢的形状 我给捏成了三角形 这个比较好包
  • 步骤 14/14
    锅中铺上纱布 再铺上保鲜膜 没有纱布可以用盘子 上面也要铺上保鲜膜 上汽后 中火蒸15分钟即可
小贴士

给面团烫水非常的重要 不能省略 蒸包子时如果没有纱布 就用盘子上面铺一层保鲜膜放入锅里蒸

发布于 2023-07-14
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