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梅花馒头
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安和醉江南倦客

烘焙真是个费钱的事啊，每隔几天便要光顾一次烘焙的店。老公说我买这些东西的钱都可以直接从外面买来吃了，无语啊，哪能这样比呢。。。网购烘焙材料的时候，老板送了包红曲粉，琢磨着就做了这个梅花馒头。末日？不关我事，照旧过日子，呵呵。

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
油 10g
盐 1g
糖 50g
酵母 2.5g
水 125g
红曲粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    放入水
  • 步骤 2/22
    加入白糖
  • 步骤 3/22
    加盐
  • 步骤 4/22
    加酵母搅拌融化
  • 步骤 5/22
    加入油
  • 步骤 6/22
    加入面粉
  • 步骤 7/22
    揉面
  • 步骤 8/22
    盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 9/22
    发酵至两倍大
  • 步骤 10/22
    取出揉匀
  • 步骤 11/22
    取三分之二做白面团
  • 步骤 12/22
    剩下的面团中加入红曲粉
  • 步骤 13/22
    揉成红色面团
  • 步骤 14/22
    取两份白面团，一份红色面团
  • 步骤 15/22
    一份白面团搓成条状，放在红色面团上面，然后卷起来
  • 步骤 16/22
    然后再放在剩下的一份白色面团上面，卷起来
  • 步骤 17/22
    卷好之后稍微整形粗细均匀
  • 步骤 18/22
    然后分割成大小相等的剂子
  • 步骤 19/22
    每份剂子都整成水滴形状，取五份如图放置，中间部位用一点水连接即成梅花生坯
  • 步骤 20/22
    蒸锅刷油
  • 步骤 21/22
    把梅花生坯放入蒸锅，醒发二十分钟
  • 步骤 22/22
    然后上锅蒸二十分钟关火，三分钟后开盖即可
小贴士

1.不喜欢甜味的话可以减少加糖

2.放入食用油，做出来的馒头会更加光滑

3.梅花生坯五个花瓣要蘸一点水，然后连接在一起

发布于 2022-03-26
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