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呛拌芹菜丝
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金簰萌帝务

呛拌芹菜丝，其实与我家平时的拌芹菜的材料没有什么区别。只是，这次买的是空心的芹菜，脆性十足，在清洗的过程中，根部就自动开裂了。所以，就费了点功夫，顺势把它撕成了一条条细细的丝。配料还是用的家里现有的胡萝卜，一撕一拌，一盘小菜，清清新新端上来........

时间:10分钟内
食材
芹菜 220g
胡萝卜 120g
麻辣油 适量
盐 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    芹菜洗净备用。
  • 步骤 2/10
    将芹菜从根部分开。
  • 步骤 3/10
    用手撕成细丝。
  • 步骤 4/10
    入加了一点盐的沸水的中略焯。
  • 步骤 5/10
    变色后即刻捞出投入冰水中。
  • 步骤 6/10
    胡萝卜切成和芹菜丝差不多粗细的丝。
  • 步骤 7/10
    用沸水略烫捞出备用。
  • 步骤 8/10
    将芹菜丝与葫萝卜丝放在碗中，加入用花椒和辣椒炸好的麻辣油。
  • 步骤 9/10
    加入少许淡色生抽。
  • 步骤 10/10
    再加入少许盐，一点点糖拌匀即可食用。
小贴士

1、芹菜必须选用空心的，脆生的，才能撕出细丝来。

2、麻辣油是花生油和花椒、辣椒放在锅中一起慢火炸制的。

发布于 2024-01-28
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