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丝瓜香辣锅
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好学生我沺殊

本来这道菜应该取名“香辣虾”的，丝瓜本来是要自己炒“鱼香丝瓜”的，因只有两个人的饭，不必做两个菜，就合并做了这个香辣锅，事实这样的尝试还是不错的，只要有丝瓜，我还会这样做来吃。

食材
丝瓜 200g
虾 250g
土豆 200g
青椒 1个
红椒 1个
葱 1根
姜 适量
蒜 1朵
豆瓣酱 2勺
油 适量
花椒 20粒
大茴 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    丝瓜洗净削去外皮备用。
  • 步骤 2/11
    丝瓜切小的滚刀块。
  • 步骤 3/11
    大葱切段姜切宽丝辣椒切片，蒜用刀拍一下备用。
  • 步骤 4/11
    土豆洗净去外皮切手指粗长条备用。
  • 步骤 5/11
    锅内放油，油热下入土豆条油炸至外皮酥脆捞出备用。
  • 步骤 6/11
    虾放入锅中，炸至外皮酥脆捞出备用。
  • 步骤 7/11
    锅内放油，比平时炒菜用油稍多一些，放入花椒、大茴爆香后，放入葱、姜、蒜爆香，放入青、红辣椒片翻炒。
  • 步骤 8/11
    放入切好的丝瓜段下锅翻炒。
  • 步骤 9/11
    然后放入炸好的虾和菜一起翻炒。
  • 步骤 10/11
    放入一些清水或高汤煮一下。
  • 步骤 11/11
    感觉菜和虾入味后，放入炸好的土豆条在里面，等汤汁完全滋润土豆条后，香辣锅制作完成。
小贴士

为了保证土豆条香脆的口感，所以放的晚一些。

发布于 2023-10-09
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