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河虾焖毛豆
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辛老酒挽旧友

昨在菜场，看到人家卖鱼的盆里还剩一些小虾子活蹦乱跳的，当时想着刚好家里有不少毛豆仁，顺便买了回来，河虾焖毛豆仁，清淡鲜美美，冷热菜皆可哦。

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

不过，虾为发物，人身上生疮，或阴虚火旺时不宜吃虾。

时间:10分钟内
食材
毛豆 100g
河虾 150g
姜 5g
小葱 5g
大蒜 适量
生抽 1匙
料酒 1匙
盐 3g
食用油 适量
玉米淀粉 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小河虾放盆里洗净捞出。
  • 步骤 2/11
    准备好毛豆仁。
  • 步骤 3/11
    切好姜、葱、蒜。
  • 步骤 4/11
    温油炒香姜、葱、蒜。
  • 步骤 5/11
    放入毛豆翻炒。
  • 步骤 6/11
    毛豆炒至变色，加入河虾后加盖几秒再炒匀，要不虾子会跳出来哈。
  • 步骤 7/11
    加入适量清水，加入生抽和料酒各1匙，小火焖上约3分钟。
  • 步骤 8/11
    取小匙生粉加2汤匙清水和开。
  • 步骤 9/11
    加入食盐炒匀。
  • 步骤 10/11
    淋入水淀粉炒匀。
  • 步骤 11/11
    装碟即可。
小贴士

1、毛豆不易熟先炒一会再加入小河虾，也可以把毛豆焯水后和河虾炒。

2、调料可按个人喜欢添加。

3、加入许水淀粉收汁。

发布于 2022-04-09
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