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黄豆枸杞肉皮冻
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桌茁偾臼霸_

肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化，胶原蛋白是构成人体筋骨不可缺少的营养素，在烹调过程中可转化成明胶，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。同时，胶原蛋白还能促进毛发和指甲的生长。而赖氨酸对儿童的生长发育也有重要作用。

时间:1-2小时
食材
猪肉皮 400g
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
生姜 适量
小葱 适量
黄豆 适量
枸杞子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    生姜洗净
  • 步骤 2/16
    用刀拍一下备用
  • 步骤 3/16
    小葱去根洗净，切成段备用
  • 步骤 4/16
    黄豆洗净备用
  • 步骤 5/16
    把肉皮上的毛镊干净，洗干净
  • 步骤 6/16
    把肉皮放到锅中，加入适量的水
  • 步骤 7/16
    焯完水后用冷水冲洗
  • 步骤 8/16
    焯水
  • 步骤 9/16
    把冲洗干净的肉皮放到刀板上
  • 步骤 10/16
    切成条
  • 步骤 11/16
    再改刀成块
  • 步骤 12/16
    把肉皮、葱段和生姜放入高压锅里，加入适量的水
  • 步骤 13/16
    再把黄豆放入锅中，洒入适量的盐、鸡精和料酒
  • 步骤 14/16
    盖上锅盖，开火煮
  • 步骤 15/16
    煮开后等安全阀下去了，打开锅盖，放入适量的枸杞子再煮一遍
  • 步骤 16/16
    第二遍煮开后倒入平盘中，等冷却切块就可以了
小贴士

肉皮要先焯水，冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂。

发布于 2024-11-12
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