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尖椒炒豆干
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怢完成器广器

接孩子放学的路上，又遇到那家卖豆腐的，他总是在学校门口附近出难，经常都是都推着冒热气的热豆腐来卖。好多家长都买他的豆腐，我和儿子也都很爱吃，有时候买了，就咬上一大口，带着豆香，很热乎的豆腐，入口甜甜的。今天又买了一斤，配着家里有的尖椒，做了这个尖椒炒豆干，嚼到口里，辣，香，筋道，美。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
尖椒 4个
油 适量
盐 适量
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐，尖椒，备好。
  • 步骤 2/10
    豆腐劈成薄厚为1厘米左右的薄块。
  • 步骤 3/10
    尖椒去籽切大块。
  • 步骤 4/10
    油热后，端起锅晃一下，使锅底都沾上油，入豆腐块开煎。我为了不留下多余的油，分三次煎完500克的豆腐。
  • 步骤 5/10
    豆腐入锅后不要用铲子来回搅动，可以端起锅来晃一下，待底部有焦黄出现豆腐变硬，才能用铲子翻面，煎至两面焦黄，就可以出锅了，
  • 步骤 6/10
    全部煎好。
  • 步骤 7/10
    煎好的豆腐切成条状。
  • 步骤 8/10
    锅底的余油，正好炒尖椒用，入小花椒，入尖椒稍微翻炒。
  • 步骤 9/10
    入切好的豆干，入盐。
  • 步骤 10/10
    稍微炒一下盐入味，撒入蒜未，搅匀就可以出锅了。
小贴士

豆腐要劈成薄厚均匀的块，厚度撑握在1厘米左右。太厚不好煎透，太薄了又容易煎碎。

发布于 2022-07-29
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