这是一道非常简单的家常小炒，尖椒与豆皮搭配炒制，非常好吃，是一道不错的下饭菜。做法简单，十分钟搞定。尖椒中含有辣素，有助于身体发热，促进血液循环，而且有效排除皮肤中的肮脏物。适量地摄取辣素在秋冬季节都很有益。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。