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三鲜豆腐
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这道三鲜豆腐以鸡蛋、豆腐、番茄做食材，清淡养胃，可以为孕妇和体质虚弱者补充钙质及优质蛋白。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋中的蛋黄含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
姜 适量
鸡精 适量
香油 适量
番茄 100g
豌豆苗 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豌豆苗择洗干净后控干水分备用。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打入碗里，加少许盐搅匀。
  • 步骤 3/9
    豆腐切成小块，放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。
  • 步骤 4/9
    番茄去皮洗净切成小块，切三片姜备用。
  • 步骤 5/9
    炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，然后再用铲子打散成小块。
  • 步骤 6/9
    往炒锅里倒入适量水煮沸，放入姜片煮3分钟。
  • 步骤 7/9
    放入豆腐煮一会，再放入番茄片同煮。
  • 步骤 8/9
    放入适量盐和鸡精调味。
  • 步骤 9/9
    放入豌豆苗煮沸，淋入少许香油即可关火食用。
小贴士

1、豌豆苗如果没有可不放，或用小白菜代替。

2、番茄和豌豆苗不可久煮，所以要最后放入。

发布于 2023-01-29
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