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山药大骨汤
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秋季养生“当需食补”。但必须根据秋天人体生发的特点，选择其平补、清补的饮食，以免适得其反。今天为大家推荐一款铁杆山药大骨养肾护肝汤，喜欢的看看吧：

时间:1-2小时
食材
猪骨 800g
铁杆山药 1根
白胡椒粉 适量
盐 适量
养肾护肝汤料 1包
料酒 5g
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备料包
  • 步骤 2/11
    （里面配有现成的布袋），将料装入布袋里面，清水泡10分钟，说明书这么写的。
  • 步骤 3/11
    猪骨清水泡，反复换水几次，彻底去除血水。
  • 步骤 4/11
    山药切滚刀块
  • 步骤 5/11
    冷水下骨头，加一勺料酒，葱2段 姜3片，烧开后去浮沫，关火。
  • 步骤 6/11
    骨头捞出，温水冲净。（避免蛋白质骤然收缩）
  • 步骤 7/11
    砂锅里加温水，下入料包
  • 步骤 8/11
    下骨头，大火烧开小火煲汤是清汤，我这是大火烧开中大火煲汤是浓汤，喜欢哪种都可以，此时汤一次性加足，中途不要加汤了。
  • 步骤 9/11
    盖锅盖将骨头炖七分熟。
  • 步骤 10/11
    下山药（铁杆山药不要去皮和须，皮须的营养药用价值更高。食用毛山药要去皮），山药快熟时候，加盐和胡椒粉。
  • 步骤 11/11
    汤色浓白就好了。
小贴士

制作这款汤的几次水温一定要注意，不然影响肉的口感和汤色。

发布于 2023-06-01
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