Name: 龙俐鱼虾干粥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 龙俐鱼 400g; 粳米 80g; 虾干 30g; 橄榄油 适量; 鱼露 适量; 鸡粉 适量; 南姜夫 适量; 清水 1000ml

龙俐鱼虾干粥

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无关痛痒吉

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最近苏城的虾干翻身变土豪啦，涨价超五成，幸好每次回香港总买些带回苏州享用，价格比苏城便宜些，再说质量绝对有保证的。

食材

龙俐鱼 400g

粳米 80g

虾干 30g

橄榄油适量

鱼露适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

食材：龙俐鱼和粳米。
步骤 2/10

龙俐鱼择洗干净，切厚片，放入碗中，倒入适量的鱼露腌制一会。
步骤 3/10

粳米择洗干净，放入砂锅中，倒入清水，放入择洗干净的虾干。
步骤 4/10

盖锅盖，旺火煮滚，转大火煮。
步骤 5/10

煮至米粒粘稠。
步骤 6/10

放入南姜夫。
步骤 7/10

放入鱼片。
步骤 8/10

倒入适量的橄榄油，大火煮至鱼片熟透。
步骤 9/10

放入适量的鸡粉调味。
步骤 10/10

熄火盛出。

小贴士

鱼露腌制鱼片，这样煮时鱼片不易散开。

发布于 2022-07-25

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