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冰淇淋
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瓷匪谢空切

冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
淡奶油 200g
白砂糖 45g
炼乳 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋白打至粗泡加入20g白糖
  • 步骤 2/11
    打至干性发泡
  • 步骤 3/11
    用保鲜膜包起放入冰箱冷藏
  • 步骤 4/11
    淡奶油倒入碗中
  • 步骤 5/11
    打至八九分发就可以了
  • 步骤 6/11
    蛋黄中加入剩下的白砂糖
  • 步骤 7/11
    打至顺滑
  • 步骤 8/11
    分次加入淡奶油中打至顺滑
  • 步骤 9/11
    加入炼奶打至顺滑
  • 步骤 10/11
    蛋白分次加入蛋黄糊中
  • 步骤 11/11
    翻拌好入冰箱冷冻12小时
小贴士

最后一步拌的时候不能划圈

发布于 2022-03-28
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