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小白菜炒豆腐
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梅花疏淡

随着入秋雨水慢慢减少，又得到了小白菜大量上市的季节，小白菜一年四季都可以种植，但是在我们这里由于雨季雨水多，小白菜容易烂根，所以市场上除了夏季，春、秋、冬这三季都有小白菜出售。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜有解热除烦，通利肠胃的功效。入秋以后多吃一些小白菜，可以加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，通畅肠胃，利大小便，加速排毒，并有益于骨骼健康。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 250g
小白菜 250g
油 适量
盐 适量
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
鸡粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    小白菜择去老叶放水里清洗干净然后放案板上切成两段。
  • 步骤 2/6
    豆腐切成稍大一些的豆腐片，香葱切小段，葱姜切条备用。
  • 步骤 3/6
    煎锅倒油烧热，放入豆腐片中小火两面煎黄。
  • 步骤 4/6
    豆腐两面煎黄后拨在一旁，放入葱、姜、葱煸出香味。
  • 步骤 5/6
    放入小白菜一起翻炒翻炒。
  • 步骤 6/6
    小白菜炒断生后，放入适量盐和少许的鸡粉调味即可起锅装盘。
小贴士

小白菜不可久炒，避免维生素流失和菜叶发黄。

发布于 2023-02-14
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