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炝拌花生米
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南图末生的臭臭

花生具有很高的营养价值,而花生的红皮,往往被人们忽视,经常搓掉皮之后再吃。其实,花生的红皮也称为红衣,它又轻又薄,成分却很丰富,主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质,还有含有多种对预防癌症有益的活性成分。经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。无论怎么吃都是营养美味的下酒菜。

时间:10-30分钟
食材
花生米 500g
芹菜 200g
胡萝卜 半根
精盐 适量
味精 适量
香油 适量
葱段 适量
八角 1-2瓣
姜片 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花生米洗干净,放入炖锅中。
  • 步骤 2/10
    葱切段,姜切片备用。
  • 步骤 3/10
    炖锅中加入适量清水,加入葱段、姜片、八角置火上,炖至花生米成熟。
  • 步骤 4/10
    芹菜、胡萝卜清洗干净。
  • 步骤 5/10
    胡萝卜切丁,芹菜切寸段。
  • 步骤 6/10
    炒锅中放水烧开,下入芹菜和胡萝卜焯至芹菜变色。
  • 步骤 7/10
    捞出芹菜要立即放入凉水盆中。
  • 步骤 8/10
    花生米煮熟后捞出,拣去葱段、姜片、八角。
  • 步骤 9/10
    芹菜和胡萝卜捞出控去水份,加入花生米中。
  • 步骤 10/10
    加入精盐、味精、香油调味,装入盘中即可。
小贴士

煮花生米时不要放盐,避免花生米变黑色,影响美观。

发布于 2023-01-13
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