Name: 炝拌花生米
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 花生米 500g; 芹菜 200g; 胡萝卜 半根; 精盐 适量; 味精 适量; 香油 适量; 葱段 适量; 八角 1-2瓣; 姜片 少许

炝拌花生米

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花生具有很高的营养价值，而花生的红皮，往往被人们忽视，经常搓掉皮之后再吃。其实，花生的红皮也称为红衣，它又轻又薄，成分却很丰富，主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，还有含有多种对预防癌症有益的活性成分。经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。无论怎么吃都是营养美味的下酒菜。

时间:10-30分钟

食材

花生米 500g

芹菜 200g

胡萝卜半根

精盐适量

味精适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

花生米洗干净，放入炖锅中。
步骤 2/10

葱切段，姜切片备用。
步骤 3/10

炖锅中加入适量清水，加入葱段、姜片、八角置火上，炖至花生米成熟。
步骤 4/10

芹菜、胡萝卜清洗干净。
步骤 5/10

胡萝卜切丁，芹菜切寸段。
步骤 6/10

炒锅中放水烧开，下入芹菜和胡萝卜焯至芹菜变色。
步骤 7/10

捞出芹菜要立即放入凉水盆中。
步骤 8/10

花生米煮熟后捞出，拣去葱段、姜片、八角。
步骤 9/10

芹菜和胡萝卜捞出控去水份，加入花生米中。
步骤 10/10

加入精盐、味精、香油调味，装入盘中即可。

小贴士

煮花生米时不要放盐，避免花生米变黑色，影响美观。

发布于 2023-01-13

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