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青红椒炒笔管
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斗勤烦每挠

潮汕话叫他还是很形象的叫——签筒，从小吃到大，现在才知道他普通话和学名叫笔管，它比鱿鱼要嫩，肉质鲜美，营养价值极高，还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。出外在外很难买到大得像鱿鱼那么大的笔管，妈妈总会在它最肥美最便宜的时候给我急冻上一些，让我带回广州市放冰箱慢慢吃！

时间:10-30分钟
食材
笔管 100g
青椒 150g
红椒 150g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所需要的材料
  • 步骤 2/13
    笔管洗净，切鱿鱼花
  • 步骤 3/13
    青、红辣椒切丝
  • 步骤 4/13
    姜切丝
  • 步骤 5/13
    坐锅热油爆香姜丝
  • 步骤 6/13
    放入切好的笔管，快炒
  • 步骤 7/13
    炒熟后出盛出备用
  • 步骤 8/13
    炒锅另放油，放蒜头末爆香
  • 步骤 9/13
    下青、红椒丝炒
  • 步骤 10/13
    炒匀，加入适量的盐炒
  • 步骤 11/13
    将熟时放入炒好的笔管
  • 步骤 12/13
    炒匀
  • 步骤 13/13
    在放入适量的酱油就可以出锅了
小贴士

很多人做笔管都会做出来一整盘是黑的，其实关键是在处理笔管时要注意把眼睛部位剪破，然后在洗就能把黑色的墨汁洗干净了！

发布于 2024-04-14
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