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辣炒香螺
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歪头少女rrr

香螺是海螺的一种，味道上鲜香，Q弹有嚼头，螺肉含有丰富的蛋白质和维生素等营养成分，但螺肉都性寒冷，在饮食上，脾胃虚寒、腹泻等人，就不可食用，同时妇女经期、产后也尽量避免食用。

春节将近，市场的海鲜产品也身价见长，平时购买的香螺18元左右一斤，这次购买竟然涨到25一斤，但购买的顾客此起彼伏。

时间:10-30分钟
食材
香螺 500g
油 30ml
盐 3g
料酒 10ml
玉米淀粉 3g
香葱 适量
蒜末 适量
姜末 适量
海鲜酱油 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    热锅凉油，下入姜丝、蒜末，小火煸炒。
  • 步骤 2/4
    见调料煸香，倒入香螺，翻炒，烹入料酒，开大火继续翻炒。
  • 步骤 3/4
    见香螺嘴片有脱落，下入香葱段，小米椒翻炒。
  • 步骤 4/4
    起锅前倒入碗汁，见汤汁粘稠就可装盘盛出。（碗汁配料：食盐1小勺，胡椒粉适量、海鲜酱油2勺、淀粉1小勺）
小贴士

大火快炒的菜肴，一定先配置好碗汁，因为快炒，时间短，提前将所需调料配在碗中，在起锅前倒入，不至于手忙脚乱的放入调料，同时能让食材保证鲜嫩的口感。

发布于 2024-04-19
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