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油氽鱿鱼
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爱美

油氽（tun）鱿鱼是一道老上海的传统小吃，现在已经差不多销声匿迹了，这道菜是上月做的，忙忙碌碌既然漏发了。我没有用太多的调味料，只用了云南的蘸水调料，咸香麻辣都有了，油炸的偶尔吃一下也无妨。

时间:10分钟内
食材
干鱿鱼 100g
油 适量
蘸水调料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备鱿鱼干
  • 步骤 2/8
    用清水泡至发软后摘选干净
  • 步骤 3/8
    用厨房纸吸干水分
  • 步骤 4/8
    热锅倒油 --油要多一点
  • 步骤 5/8
    油温6分热把鱿鱼加入
  • 步骤 6/8
    煎炸之后颜色变黄浮起后即可出锅
  • 步骤 7/8
    先把鱿鱼切片再撒上调料
  • 步骤 8/8
    切片上桌
小贴士

1.蘸料可以依照自己喜欢的调换。刚下锅的时候会油爆的可以盖上锅中缓解油花四溅。

发布于 2024-07-30
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