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葱油花蛤
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灭绝师太plastic

没来沿海城市之前从没见过花蛤是什么东东。

生活了近5年，慢慢的习惯了这边吃海鲜的饮食，最先接触的就生活花蛤，开始不敢吃，看着小小的生命在贝壳中蠕动着，总感觉有些害怕，后来被它的美味吸引住了，海鲜吃的就是原汁原味的，但是对于出生内陆的我来说，还是不太习惯海鲜的腥鲜味！

时间:10分钟内
食材
花蛤 600g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
美味鲜 适量
葱段 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    买来的花蛤需要尽快放入水中，死了就不鲜了。 花蛤中有许多的沙子，浸泡的时间需要长些，最少半个小时以上，在清理花蛤中的沙粒时，刚入几滴食用油，花蛤就会自动的张动壳，吐出沙粒。
  • 步骤 2/4
    清洗好的花蛤，倒入热锅中，不需要放油，因为花蛤水分太多。 在放入葱段，不动，加热，等水慢慢的烧开。
  • 步骤 3/4
    煮熟的花蛤会随着水的热度慢慢张开贝壳，等其全部张开，就说明花蛤已经煮熟，等待花蛤全部张开就需关火。没有张开的花蛤就说明之前就死的，不新鲜。
  • 步骤 4/4
    将花蛤装盘，撒上葱花，热锅冷油，待油烧开后，淋到做好的花蛤上，一份葱油花蛤就做好了。 吃的时候根据个人的口味，可调点美味鲜，味道更好！
小贴士

主要是清理花蛤中的沙粒，放入几滴食用油，沙粒就自动释放出来。

发布于 2023-06-27
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