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杏鲍菇韭菜炒肉
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蛋挞

杏鲍菇祛脂降压，降低胆固醇，提高免疫力。这道菜也快手，适合上班族。

时间:10分钟内
食材
猪肉 250g
杏鲍菇 2根
韭菜 200g
油 适量
盐 适量
姜末 适量
花椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
老抽 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    杏鲍菇切丝，韭菜切断，姜蒜切末。
  • 步骤 2/9
    猪肉切薄片。
  • 步骤 3/9
    烧热锅，不需要加油，中火下肉片煸炒出油，滤出油盛出肉片。
  • 步骤 4/9
    关小火，下花椒煸炒出香味，滤出花椒倒掉。
  • 步骤 5/9
    继续中小火，倒少许食用油，放姜蒜末煸炒出香味。
  • 步骤 6/9
    转大火，倒入杏鲍菇快速翻炒，稍软身后倒入煸炒的肉片继续翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入少许生抽、料酒。
  • 步骤 8/9
    倒入韭菜断略炒半分钟。
  • 步骤 9/9
    滴几滴老抽上色，加入盐翻炒，即可出锅。
小贴士

下杏鲍菇炒时不需要炒太久，稍软身后就倒入肉片。因为杏鲍菇炒时会出汤汁，就不需要加水。实再炒的比较干的话，加少许水吧。

加入韭菜略炒半分钟即可，不然韭菜就蔫了失了口感了。

因为开始加了生抽，老抽只需要滴几滴上点色就行，也可不加。

发布于 2022-10-29
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