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煎烤刀鱼
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王语嫣architect

东北一般习惯把带鱼称作刀鱼，这和长江里的刀鱼是两个概念，二者的差距太大了。刀鱼的烹制方法并不复杂，煎烤、炖烧、涮锅等等都可以。做的好也是一款简单的家常美味。

时间:10-30分钟
食材
刀鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
料酒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把刀鱼收拾干净。
  • 步骤 2/7
    切成大小适当的段。
  • 步骤 3/7
    放入盆中，加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。
  • 步骤 4/7
    烤盘烧热，放入腌渍入味的鱼段。
  • 步骤 5/7
    旺火煎烤，鱼段表面上色，翻面再煎。
  • 步骤 6/7
    煎烤至鱼段两面均匀上色即可。
  • 步骤 7/7
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、一定要腌渍入味。如果腌渍的味道欠佳，可以做一点椒盐搭配上桌。

2、没有烤盘，用不粘锅也可以。

发布于 2022-04-26
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