母亲节，不仅想做出些与平日里所做的不同，又想增加些视觉效果，突然想到了这款菜，就起名叫爱心瓜，因为是为祝福父母的健康而做。愿父母快乐健康每天！

黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。能保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，抗肿瘤、抗衰老、降血糖、减肥强体、健脑安神、保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。有助于淤血、紫癍、出血等症状，色素斑、白内障患者、坏血病患者的治疗。

花生民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。而花生的红皮称为红衣，它又轻又薄，成分却很丰富，主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，还有含有多种对预防癌症有益的活性成分。颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。但有高黏血症、高凝血症的患者，不宜吃花生，有胆系疾病者亦宜少食，不用油炸。

枸杞有“免疫系统的卫士”、“青春的伴侣”、“癌症的克星”之称，是强身健体，滋补养颜之佳品。常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑” ，“枸杞养生”的说法为历代医家和食疗学家所推崇。它在祖国的传统医学中具有重要的地位它是传统名贵中药材和营养滋补品，为养生的上品。枸杞果实中富含枸杞蛋白多糖、天然维生素C、胡萝卜素、甜菜碱、抗坏血酸、烟酸、亚油酸、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋肾润肺、抗肿瘤，保肝、治虚安神、明目祛风、延年益寿等作用。枸杞果皮中富含的有效成分之一——枸杞多糖（LBP）对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用，能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，从而有利于活性氧的清除，延缓衰老和抗疲劳；增加抗体形成细胞的数量，提高抗体效果。试验研究发现：枸杞片中含有的微量元素——锗有明显抑制癌细胞的作用，可使癌细胞完全破裂，抑制率达100％。