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麻酱豆角
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蛋黄黄黄不黄

长豆角又叫做豇豆，含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆角一定要煮熟才能去掉毒性。豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

时间:10分钟内
食材
长豆角 400g
香油 适量
芝麻酱 适量
大蒜 适量
生抽 适量
盐 适量
米醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    长豆角洗净切长段
  • 步骤 2/8
    开水里加盐和色拉油煮3分钟，捞出过凉水凉透控水。
  • 步骤 3/8
    豆角切长寸段
  • 步骤 4/8
    芝麻酱加盐、生抽、水和香油搅拌成浓酸奶状。
  • 步骤 5/8
    生蒜捣成蒜泥
  • 步骤 6/8
    豆角里加入蒜泥、盐、生抽、米醋和香油调入底味。
  • 步骤 7/8
    整齐码在盘里
  • 步骤 8/8
    浇上芝麻酱即可
小贴士

1、豆角一定要煮熟才能去掉毒性。

2、豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。

3、豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

4、豆角要先加调料入味。

发布于 2022-10-04
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