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麻酱豆角
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丝瓜watchful

麻酱豆角，是非常经典的一道凉拌小菜，用开水焯过的豆角更加的翠绿，加上调过的麻酱鲜香清爽。

食材
豆角 适量
麻酱 适量
蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆角洗净切断儿
  • 步骤 2/5
    锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用
  • 步骤 3/5
    蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中
  • 步骤 4/5
    麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀
  • 步骤 5/5
    把调好的麻酱倒入豆角上面即可
小贴士

1、麻酱可以根据自己的喜好调汁，喜欢粘稠点的就放两倍的水，喜欢稀点的就放三倍的水。

2、这种凉拌菜可以根据自己的口味调整，不用拘泥于形式，喜欢辣的还可以放辣椒油，喜欢姜味道的还可加姜汁，就可以的哦。但我感觉蒜的味道不能少，如果少了蒜感觉就少了好多风味。

发布于 2018-09-22
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