jxcaipu logo
手撕蒜薹
4.7万 热度 105 收藏
ordinarily欣怡

手撕蒜薹是一道清新的小凉菜。菜中添加了老谭香肉条，使这道菜口感更加丰富了。现在正是蒜薹上市的季节，也是蒜薹最鲜嫩的时候。我们不妨多吃一些。蒜薹北京习惯叫做蒜苗，蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

时间:10分钟内
食材
蒜薹 200g
老谭香肉条 100g
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
香醋 适量
鸡精 适量
辣椒酱 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/9
    取一碗加入生抽 香醋 糖 鸡精 盐 香油和辣椒酱搅拌均匀成料汁。
  • 步骤 3/9
    把老谭香肉条撕成小细条状。
  • 步骤 4/9
    蒜薹洗净，劈成4瓣，用手轻轻撕开。
  • 步骤 5/9
    锅中注入水，加入盐和几滴油，烧开后放入蒜薹焯水。
  • 步骤 6/9
    焯水的蒜薹条直接放入冷水中冲凉。
  • 步骤 7/9
    沥干水分后放入盘中。
  • 步骤 8/9
    倒入料汁。
  • 步骤 9/9
    加入老谭香肉条丝。 搅拌均匀即可。
小贴士

手撕蒜薹的时候不要撕段。焯水的时候加入一点盐和几滴油，能使蒜薹更加翠绿。

发布于 2022-04-28
215
相关菜谱
写评论