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手撕蒜薹
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一只知了o

蒜薹是我家常吃的蔬菜，因为它比较提味，很下饭。

而且它的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。

蒜薹功效：蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

时间:10-30分钟
食材
蒜薹 400g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
生抽 1小勺
醋 2小勺
香油 适量
老干妈辣椒油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料。
  • 步骤 2/8
    锅中水烧开，放入少量盐和油，再将蒜薹放入锅中焯水，断生后捞出。
  • 步骤 3/8
    焯好的蒜薹再放入凉水盆中浸凉。
  • 步骤 4/8
    将整根蒜薹分成四瓣撕开，然后装入盘中。
  • 步骤 5/8
    调汁；1小勺生抽，2小勺醋，适量盐，少量香油调匀。
  • 步骤 6/8
    将调好的汁浇在摆好的蒜薹上。
  • 步骤 7/8
    锅中倒入适量油，放入几粒花椒爆香，花椒捡出不要。
  • 步骤 8/8
    将花椒油用小勺淋在蒜薹上，然后撒上蒜末，再放入适量辣椒酱，拌匀即可食用。
小贴士

1、蒜薹在焯水时断生就可以了，不要焯的时间太长，这样影响口感，时间大约2分钟。

2、蒜薹焯水使其更有弹性，是为了更好的撕开。

发布于 2023-03-10
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