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傣味柠檬黄瓜
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老实

云南菜有很多是凉拌的，酸辣爽口，开胃下饭。拍黄瓜应该是全国各地都有的一道菜，在云南，傣族的拍黄瓜是用柠檬汁来调味的，柠檬独特的清香和酸味，调和着其它的调料，味道非常好。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 2根
柠檬 1个
指尖椒 适量
食盐 1.5茶匙
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    两根黄瓜或者日本小青瓜，清洗干净，去掉两头前面的一小段。
  • 步骤 2/7
    黄瓜切成小条，用刀背拍一下，方便入味。
  • 步骤 3/7
    柠檬一个，清洗干净削皮。
  • 步骤 4/7
    挤出柠檬汁备用。
  • 步骤 5/7
    把指尖椒切成辣椒碎，放入盘中。
  • 步骤 6/7
    把拍好的黄瓜放入盘中，先淋上柠檬汁，拌匀之后，再加盐和鸡精。做柠檬黄瓜的话，不放酱油。
  • 步骤 7/7
    美味的傣族风味拍黄瓜，入味20分钟后就可以吃起来了。
小贴士

柠檬选择绿皮的泰国柠檬是最好的。柠檬先削去皮再挤汁，以免把皮中的苦汁挤出来。

柠檬黄瓜不放酱油，只用盐。

先放了柠檬汁，再放盐，更好的激发柠檬的味道。

发布于 2022-11-10
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