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凉拌油麦菜
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-Anonymous__

南北方有很大的饮食差异，让我最不能理解的是海南人不吃凉菜，这对于我这个爱吃凉菜的人来说有些郁闷，有一次出去买的凉拌猪耳朵回来准备晚饭吃，等我休息了一会儿去厨房准备做饭时发现，LG（广东人）已经开始做饭了，很开心的跟LG说买了凉拌猪耳朵呢，他一句：“看到了，我已经炒熟了，你可以吃了”。这让我如何是好，无言以对呀！饭后我告许他我买的凉拌的不能加热吃，他说南方不能这样吃，有细菌，好吧，再次无言以对，从此再也没买过凉拌菜，如果是自己做的凉菜，LG还吃点，过凉水的那是塞也塞不进嘴的。

时间:10-30分钟
食材
油麦菜 500g
红辣椒 3个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
醋 适量
蒜 3粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所需食材
  • 步骤 2/9
    油麦菜洗净，从中间折断成2部分
  • 步骤 3/9
    蒜米剁成末，辣椒切小丁
  • 步骤 4/9
    开水锅内加少许盐和油，开后先放入油麦菜的根部烫30秒后在放入叶子部分继续烫至熟
  • 步骤 5/9
    捞出过凉开水2遍
  • 步骤 6/9
    起一锅内加入适量油倒入辣椒丁小火煸香
  • 步骤 7/9
    抢入油麦菜中，再加入适量盐，酱油和醋，倒入备好的蒜末
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

开水锅烫青菜时，加入少许盐和油会使青菜更加的嫩绿

发布于 2023-06-02
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