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凉拌海蜇
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离恨总随风辰沛

今天的凉拌海蜇是超简单,主要是配料用的少,什么姜啦、蒜啦,统统没用,可是...可是真的很好吃!

脆脆的,酸酸的,甜甜的,嗯,就是价格有些贵,嘻!

我们这儿的这种海蜇头要70一斤,那天买了半斤,这一切、一泡、一挤、一腌,好了,只剩下一丢丢了,我没几口快吃光,小好站旁边只能是干瞪眼的份了,真是不好意思了,下次,下次再买多点哈。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需食材
  • 步骤 2/9
    将海蜇头斜刀45度切成薄片
  • 步骤 3/9
    放水里浸泡半天或一夜,中间换三次水
  • 步骤 4/9
    沥干水后再用凉开水或是纯净水过一遍
  • 步骤 5/9
    用手挤干海蜇水分,加入砂糖
  • 步骤 6/9
    加入香醋
  • 步骤 7/9
    加入盐
  • 步骤 8/9
    加入生抽,搅拌均匀后静置10分钟
  • 步骤 9/9
    装盘,淋入香油即可食用
小贴士

一、所有配料按自家喜好来定量

二、海蜇最后浸泡好后用凉开水过一下,因为是直接食用的

三、浸泡好后的海蜇一定要用挤干水分

四、海蜇最好是切薄片,这样可以快速漂干净盐分,在调味时也更快的入味

五、装盘的时候可以切几片黄瓜垫底,即好看又好吃

六、喜欢姜蒜的亲们可以加入姜末或是蒜末一起腌制

发布于 2022-04-02
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