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榨菜炒肉丝
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冯雨佳勒

偶然间看到别人在做这个榨菜肉丝，于是第二天就买了材料，自己做了，还是挺好吃的，下饭菜，配米饭或者面条都是超赞的。

时间:10分钟内
食材
榨菜丝 60克
猪肉 100克
胡萝卜 40克
黄瓜 60克
油 少许
盐 少许
水 适量
生粉 少许
生抽 1/4勺
料酒 1勺
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄瓜洗净切丝
  • 步骤 2/12
    胡萝卜洗净去皮切丝
  • 步骤 3/12
    榨菜丝浸泡五分钟
  • 步骤 4/12
    瘦肉切丝
  • 步骤 5/12
    加少许淀粉上浆(可以加少许蛋清）
  • 步骤 6/12
    锅中沸水入榨菜丝焯水，再次沸腾捞出
  • 步骤 7/12
    锅中少许油加热
  • 步骤 8/12
    滑炒肉丝至变色
  • 步骤 9/12
    加入榨菜丝
  • 步骤 10/12
    加一勺料酒
  • 步骤 11/12
    入黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒
  • 步骤 12/12
    加入1/4勺生抽、少许糖、盐调味翻炒片刻即可
小贴士

榨菜丝焯水可以去除本身的异味，炒的时候也不会觉得味道过重。

能吃姜的可以油锅先煸香姜丝，我不爱吃，所以没加，糖加入一点点提味。

黄瓜和胡萝卜是为了搭配的，也可以用大蒜或者青红椒等替代。

发布于 2022-07-27
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