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韭黄鱿鱼花
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思量duplicate

韭黄搭配海鲜，是最经典的。中秋家宴给家人准备一份，别提多鲜美了

时间:10分钟内
食材
韭黄 200g
鱿鱼 300g
料酒 适量
鱼露 适量
姜丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱿鱼洗净剥皮
  • 步骤 2/6
    韭黄切寸断
  • 步骤 3/6
    将鱿鱼软的那面改花刀然后切小块，姜也切丝
  • 步骤 4/6
    热锅冷油爆香姜丝
  • 步骤 5/6
    将入热水焯过的鱿鱼卷放入快速翻炒
  • 步骤 6/6
    加入调料和韭黄，炒匀即可
小贴士

1、一定要大火快炒，不然鱿鱼和韭黄的口感都会受影响的

2、焯烫鱿鱼的时候水中放点姜片和料酒可以帮助去腥

3、没有鱼露，也可以用盐和鸡精代替，但个人更推荐鱼露。另外料酒不要太多哈，几滴就可以

发布于 2023-03-07
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