很久很久没有吃过南姜鸡了。
上次想起南姜鸡,上网买来南姜蓉,做了一道南姜鸡中翅,做好后才发觉南姜蓉里面好多的小沙子,结果没有吃成。
前几天,老同学给我发了一箱子番石榴,箱子里面还有一袋子南姜蓉。
于是乎,南姜鸡做起来。
在潮汕,南姜鸡多数是用油炸的。我拍热气,就该成用电饭锅焗,家里要是有烤箱的,也可以用烤箱烤,都一样好吃。油炸出来的南姜鸡比较香口入味,用电饭锅焗出来的,鸡皮没那么香脆,但鸡肉更为嫩滑多汁,两者都好吃,具体还要看个人喜好。
话说,吃只好鸡也不容易。
市场全部都是冰鲜鸡,新鲜不新鲜的无从看,价格还不便宜,一百元上下一只的鸡,真心难吃。
每次要吃鸡,得坐一个半小时的公交车到市郊郊买,也许别人会说,吃只鸡,值得这样折腾么,对于我来说,能吃到好吃的,虽麻烦,耗时,但家人吃得开心放心,就值得。
南姜蓉已经下了盐的,如果不想吃得很咸的不需要再加盐。