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滋补土龙排骨汤
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汅伊尘义客饶义

土龙在我们闽南沿海是大补之物，腰酸背痛的人，吃一吃土龙汤，很有好处。尤其是父母年纪大的那种腰酸背痛。

不过土龙刺比较多，所以一般我们这边是拿来炖一两个小时，把肉炖烂，主要喝汤为主。

但智慧的劳动人民觉得这样太浪费食物了，所以又研发了新吃法：把土龙切成薄片，然后炸酥，再与排骨炖在一起。这样小刺基本就可以一起吃掉了。加了一些药材和配料，这个汤冬天真的是可以喝来补补的了！

时间:1-2小时
食材
土龙 1条
排骨 250g
红枣 6颗
枸杞 1把
当归 若干片
姜 若干片
油 适量
盐 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红枣6个洗净备用；
  • 步骤 2/14
    枸杞一小把洗净备用；
  • 步骤 3/14
    当归7小片洗净备用；
  • 步骤 4/14
    姜洗净切片备用；
  • 步骤 5/14
    排骨洗净备用；
  • 步骤 6/14
    土龙杀好洗净切薄片备用；
  • 步骤 7/14
    排骨加入适量的水慢炖1小时；
  • 步骤 8/14
    加2小碗油，热至8成把土龙肉片放入锅中油炸；
  • 步骤 9/14
    炸至两面金黄捞起备用；
  • 步骤 10/14
    把炖好的排骨汤倒入锅中；
  • 步骤 11/14
    加洗好的红枣、枸杞、当归、姜片；
  • 步骤 12/14
    倒入炸好的土龙；
  • 步骤 13/14
    加入适量的盐和鸡精调味稍微再沸腾一会儿即可；
  • 步骤 14/14
    超补的营养汤，完成！
小贴士

注意，土龙炸之前要尽量切薄，这样才能把小刺炸酥

发布于 2024-07-24
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