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蟹柳土豆排骨汤
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排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。小排的上边是肋排和子排，子排是指腹腔连接脊背的部分，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜片状。肋骨是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质较瘦，口感较嫩，但是因为有一侧连接脊背，所以骨头比较粗。

时间:10分钟内
食材
排骨 235g
土豆 240g
葱花 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
蟹柳 75g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料：土豆（已洗净）、蟹柳、排骨（已焯）、葱花。
  • 步骤 2/13
    将已洗净的土豆去皮，放在案板上切开，待用。
  • 步骤 3/13
    将蟹柳撕去包装纸放在案板上切开，待用。
  • 步骤 4/13
    随后，将焯好的排骨和切开的土豆放入高压锅里，加适量的料酒。
  • 步骤 5/13
    加入一些清水。
  • 步骤 6/13
    接着，盖上盖、用中小火烧煮5——6分钟后关火。
  • 步骤 7/13
    焖至没气后开盖。
  • 步骤 8/13
    然后，合入切好的蟹柳煮开。
  • 步骤 9/13
    最后，加适量的盐。
  • 步骤 10/13
    加适量的鸡精。
  • 步骤 11/13
    调味搅匀。
  • 步骤 12/13
    搁入葱花，即成。
  • 步骤 13/13
    盛出，装入碗中。
小贴士

我家做排骨汤是用高压锅的，快捷又方便。

发布于 2019-08-09
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