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培根风琴烤土豆
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第一次吃到这种来自云南的红皮土豆，红皮土豆的颜色很漂亮，呈粉紫色，富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性。

以前用普通的土豆做过烤箱版的风琴土豆，制作时间比较长，今天改版，用微波加空气炸锅来制作，减少了制作时间，制作起来更方便。

红皮土豆的皮富含花青素而且很薄，强烈建议不要去皮、不要去皮呦。

时间:10-30分钟
食材
红皮土豆 4个
孜然粉 2g
椒盐 3g
辣椒粉 少许
黑胡椒碎 少许
葱油 1汤匙
生抽 1大勺
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    红皮土豆洗净泥土（不要去皮呦）
  • 步骤 2/14
    在土豆底部切去薄薄的一片（为了放的时候更平稳）
  • 步骤 3/14
    切成约2个一元硬币厚度的片，底部不要切断，大约切到土豆的3/4处，切的时候可把底部垫两支筷子以便操作
  • 步骤 4/14
    摆入盘中表面刷少许食用油（烤的时候油的渗入既可以防粘也可以滋润土豆）
  • 步骤 5/14
    入微波炉高火约5分钟至熟（中途记得翻2次使土豆受热均匀）
  • 步骤 6/14
    碗底加入孜然粉、椒盐、辣椒粉，加入生抽、葱油和一勺水调匀作为刷料
  • 步骤 7/14
    香葱切碎
  • 步骤 8/14
    培根切成小段（长度和土豆的宽度一致就行）
  • 步骤 9/14
    土豆取出稍凉一会
  • 步骤 10/14
    在每一片土豆片之间加入一片培根片
  • 步骤 11/14
    依次做完后，入烤盘在土豆表面刷上一层刷料（第一遍可以多刷一点）
  • 步骤 12/14
    入空气炸锅、180度、6分钟左右
  • 步骤 13/14
    中途记得再刷依次刷料
  • 步骤 14/14
    好了出炉，表面撒少许黑胡椒碎、香葱即可
小贴士

1、微波的时间根据土豆的大小来决定，要适量增减。

2、土豆的底部要稍微切去薄薄的一层，这样可以放得更平稳，切的时候可把底部垫两支筷子以便操作。

3、土豆本身没有油脂，烤以前刷少许油，烤的时候油的渗入既可以防粘也可以滋润土豆。

4、红皮土豆的皮富含花青素而且很薄，强烈建议不要去皮、不要去皮呦。

发布于 2024-02-10
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