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鱼骨萝卜火锅
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曼云染墨丶若流云

我总感觉自己是个后知后觉的人,这活动到今天就要结束了我才发现我还没参加了,这不是我的风格,哈哈,还是要抓住活动的尾巴参与一下！正好昨天在家做鱼糕老公剃下了些鱼头鱼骨和鱼皮没地儿用,看着那鱼骨上还有不少肉了,这扔了也可惜,干脆用它来炖个火锅吧,这天儿在家吃火锅最舒服了,一家人围坐着边吃边聊又惬意又暖和，这次炖的鱼肉虽然不多，但平时不吃鱼的老爸一个劲儿的说这鱼炖的好吃，惹的我妈在旁边看着眼馋也尝了块儿（我爸妈都是不爱吃鱼的人，呵呵），尝完后觉得没啥腥味儿，这鱼汤我喝了两碗，确实鲜呀，呵呵。

食材
鱼骨 750g
姜 10g
盐 3g
豆瓣酱 50g
花椒 3g
辣椒 5g
红烧酱油 20ml
胡椒粉 3g
葱 10g
蒜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱼骨提前一晚上用盐腌制
  • 步骤 2/11
    热油下鱼骨煎至
  • 步骤 3/11
    变白后加入料酒
  • 步骤 4/11
    加入花椒
  • 步骤 5/11
    加入姜蒜末
  • 步骤 6/11
    加入胡椒粉
  • 步骤 7/11
    加入红烧酱油
  • 步骤 8/11
    加入葱段和足量的清水
  • 步骤 9/11
    大火煮开转小火炖一个小时
  • 步骤 10/11
    火锅中放入萝卜
  • 步骤 11/11
    加入炖好的鱼头放火锅上边炖边吃
小贴士

鱼骨炖的时间越长感觉越入味儿，而且里面的胶质都会被炖出来，所以我炖了一个小时左右，加入萝卜可以掉鲜，吃完可以接着涮菜

发布于 2022-03-10
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