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蒸芹菜叶
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persist红嫩

芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中,蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外,芹菜中含有一种挥发性芳香油,会散发出特殊的香味,可以促进食欲。

芹菜具有较高的药用价值。其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

时间:10-30分钟
食材
芹菜叶 400g
适量
适量
适量
麻辣鲜 适量
适量
适量
蒜末 适量
干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芹菜叶洗净
  • 步骤 2/9
    葱、姜、蒜、干辣椒切末备用
  • 步骤 3/9
    芹菜叶加适量面拌匀
  • 步骤 4/9
    蒸锅烧开水,放入拌好的芹菜叶蒸10分钟
  • 步骤 5/9
    炒锅放油,爆香蒜、姜、葱、干辣椒
  • 步骤 6/9
    放入蒸熟的芹菜叶拌匀
  • 步骤 7/9
    加麻辣鲜
  • 步骤 8/9
    加盐炒匀就好了
  • 步骤 9/9
    开吃了
小贴士

炒锅放入芹菜,后用小火炒匀拌匀尽快出锅要不容沾锅

发布于 2022-05-29
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