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四季豆哨子面
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庄祭日危哀

我是地地道道的南方人，但我却偏爱面食，包子、馒头、饺子、面片只要不是太繁琐的我统统喜欢。孩子因为考上大学做暑期工去了，爱人中午在单位吃，家里就常常是我自己，不想炒菜那么麻烦于是就做些面食。

揉一团面，配上蔬菜，吃多少就做多少特别方便，如果面团用不了还可以放入容器搁到冰箱保鲜层可以放2、3天呢。（最讨厌剩饭剩菜了，顿顿做新鲜的吃）

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
豆角 300g
鸡蛋 1枚
油 适量
盐 适量
洋葱 适量
黄豆酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材（后来又配了一点洋葱增香）
  • 步骤 2/16
    面粉搁点盐，加水揉成光洁的面团。
  • 步骤 3/16
    取一团面搓成长条。（准备一张寿司帘）
  • 步骤 4/16
    揪下一片面片。
  • 步骤 5/16
    在竹帘上一推就卷成了这样的哨子。
  • 步骤 6/16
    卷好的哨子面。
  • 步骤 7/16
    水烧开后放入哨子面，用筷子搅动几下就不会粘锅了。
  • 步骤 8/16
    煮到哨子面浮起来就熟了。
  • 步骤 9/16
    温锅温油、中火磕入鸡蛋，用锅铲划散。
  • 步骤 10/16
    放入洋葱炒香。
  • 步骤 11/16
    来一勺黄豆酱炒散。
  • 步骤 12/16
    黄豆酱炒匀后倒入豆角。
  • 步骤 13/16
    大火煸炒至豆角断生。
  • 步骤 14/16
    搁盐调味。
  • 步骤 15/16
    倒入哨子面，加一碗水（高汤最好）煮2分钟。
  • 步骤 16/16
    收汁，炒匀即可。
小贴士

鸡蛋不要打散直接敲破入锅用锅铲划散的鸡蛋更香，别有风味。

发布于 2022-04-08
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