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炸鱼鳞
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澈叶蓝凌在

你吃过这道菜吗？

我在青州吃过一次全鱼宴，人家把鱼身上所有的东西拿来入菜，一条鱼可以做出十几道。

炸鱼鳞就是其中的一道。

炸出来的鱼鳞脆爽可口，奇特诱人！

做法灰常简单，但是需要你有足够的耐心清洗那些讨厌的鱼鳞，需要一条大鱼给你提供原料。

所以，吃它也不是那么简单的！

是不是很想试试呢？

时间:10-30分钟
食材
鱼鳞 300g
蛋黄 1个
淀粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼鳞，清洗干净。
  • 步骤 2/6
    打入蛋黄。（我做鱼片剩了半个蛋黄就扔进去了）
  • 步骤 3/6
    加入淀粉。（面粉也中）
  • 步骤 4/6
    加入盐、鸡精搅拌均匀。
  • 步骤 5/6
    锅内倒油，烧热，将搅拌好的鱼鳞倒入，用筷子快速划散。
  • 步骤 6/6
    炸至金黄色，捞出控油。
小贴士

1、挑大个头的鱼的鳞，小的很难清洗。

2、鸡蛋可以全部加入，也要看鱼鳞的多少。

3、鱼鳞一炸会卷曲，所以容易藏油，捞出后多控一会。

发布于 2022-07-16
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