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醉河蟹
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迪掩露酚途

螃蟹的蛋白质很丰富,性寒,有滋补作用,但吃时若佐以生姜,能减其寒性。我们这里地处江和海的交汇处,所以这里的稻田蟹,格外的鲜美。用这样的河蟹做的醉蟹肉质细嫩,味道鲜美,而且酒香浓郁,香中带甜。

食材
鲜活河蟹 1000g
高度白酒 100g
适量
适量
适量
适量
紫苏 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲜河蟹洗净,吐好泥沙,控干水分
  • 步骤 2/13
    加白酒,先让河蟹喝个够
  • 步骤 3/13
    切姜片
  • 步骤 4/13
    蒜切成片
  • 步骤 5/13
    腌紫苏切碎
  • 步骤 6/13
    大葱切大片
  • 步骤 7/13
    撒上姜片
  • 步骤 8/13
    加入蒜片
  • 步骤 9/13
    加适量的盐
  • 步骤 10/13
    加葱丝
  • 步骤 11/13
    加一勺糖
  • 步骤 12/13
    把洗干净的韭菜也一并放入,拌匀使其入味,俩小时后放冰箱冷藏
  • 步骤 13/13
    腌至少48小时以后才能吃
小贴士

一定要鲜活的河蟹,才能喝进去酒。

加了紫苏可以解毒。

虽说美味,但还是尽量少食生的海鲜。

发布于 2024-12-22
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