糖醋凤尾白菜 - 糖醋凤尾白菜的做法,糖醋凤尾白菜怎么做好吃,糖醋凤尾白菜的家常做法 - 京细菜谱

糖醋凤尾白菜

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白菜的寓意很吉祥，而且营养价值很高，在以前北方的冬天主要靠食用这个蔬菜呢。今天我做了糖醋凤尾白菜，这个菜看似简单，实际上是很练刀工的，想切出凤尾的形状来也不是太容易啊。

食材

白菜 200g

小红椒 1个

香菜适量

白糖适量

白醋适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

白菜取几片叶子洗净，把白菜帮切下来，
步骤 2/13

在白菜帮上先横向30度入刀片切，深度为白菜帮的2/3，白菜帮底部相连，
步骤 3/13

再纵向直刀切成宽度约为5毫米的条，
步骤 4/13

再横向对半切开，
步骤 5/13

把切好花刀的白菜帮放入冷水中，浸泡约20分钟，花刀呈凤尾形。
步骤 6/13

红椒斜切片，香菜只要香菜梗，切成长段。
步骤 7/13

小碗里放糖，盐，
步骤 8/13

放鱼露，白醋，，
步骤 9/13

搅拌至糖盐溶化
步骤 10/13

沥干水份的白菜帮放盆里，
步骤 11/13

加入红椒片和香菜梗，
步骤 12/13

倒入调料汁，再倒入香油，
步骤 13/13

拌匀即可装盘。

小贴士

拌的时候要小心，以免影响凤尾形。

发布于 2024-09-10