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洋葱鳝鱼段
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苯蚜堤乜傺

这道菜看上去很普通 其实做起来也不难 但是味道很好哦 喜欢的可以试试哦

时间:10-30分钟
食材
黄鳝 500g
洋葱 1个
葱 适量
姜 适量
蒜头 适量
辣椒 适量
糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
老抽 适量
红烧汁 适量
胡椒粉 适量
麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄鳝去内脏，去头，切段，洗净洋葱洗净切片葱，姜，蒜洗净切碎。
  • 步骤 2/9
    黄鳝放开水汞一下（快速，否则鲜味失去。）冷水洗去黏液，沥干待用。
  • 步骤 3/9
    洋葱用油稍微炒一下，盛起待用。
  • 步骤 4/9
    姜片，辣椒，蒜头（烧黄鳝蒜头一定要多）放油煸出香味。
  • 步骤 5/9
    放入黄鳝段稍微煸炒一下，（动作要轻，防止黄鳝皮破） 。
  • 步骤 6/9
    加料酒，水，糖，盐，老抽，李锦记红烧汁（李锦记红烧汁是红烧肉汁，味香浓郁）大火煮10分钟。
  • 步骤 7/9
    放入洋葱，煸匀，中火煮1--2分钟（这时候的汁已经不多了，怕糊锅底，所以用中火 ）。
  • 步骤 8/9
    加点鸡精，葱花，胡椒粉，煸匀，淋上麻油就OK了。
  • 步骤 9/9
    李锦记红烧汁。
小贴士

炒的时间不要太久。

发布于 2023-02-14
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