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小圆蛋花米酒
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高岑化

蛋花米酒是武汉的传统小吃，男女老少都好这口。一碗热干面再配上一碗蛋花米酒，瞬间秒杀一切其它小吃。米酒里面放小巧可爱、软糯可口的小汤圆更是小朋友的最爱呢。

时间:10-30分钟
食材
甜米酒 150g
小汤圆 150g
鸡蛋 2枚
白砂糖 适量
枸杞 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。小汤圆超市有卖。
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打散。
  • 步骤 3/8
    水烧开后下小汤圆。
  • 步骤 4/8
    再次沸腾时加入小半碗冷水。
  • 步骤 5/8
    等水再次烧开，倒入米酒。
  • 步骤 6/8
    等水再次沸腾，这时的小汤圆已经全部漂浮起来，倒入鸡蛋。
  • 步骤 7/8
    汤一沸腾即可关火，加入白糖搅匀即可。
  • 步骤 8/8
    上桌时放枸杞增色。开始享用吧！
小贴士

1、米酒煮长了时间会变老，沸腾了即可。

2、鸡蛋放入后不要马上搅动，否则会全部散开，没有口感。

发布于 2023-04-23
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