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大脚菇鸡蛋汤
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梦如南筏痴珍

大脚菇又称白牛肝菌、独脚菇,山乌茸,是世界上名贵稀有的野生食用菌,“四大菌王”之一,是牛肝菌中最优秀的品种,至今仍无法进行人工培育,大脚菇不仅营养丰富,而且肉质肥厚、菌体粗壮、细嫩洁白、味道鲜香适度,是人们非常推崇的优质食用菌,烹调后口味异常鲜美,是真正不可多得的美味佳肴。大脚菇与“冬虫夏草”的营养价值有异曲同工之妙。椐资料介绍,它富含人体必须的氨基酸,口感鲜、嫩、脆、甜、滑、润。

中午下班回家的路上,看见街边有两个小商贩在卖大脚菇,挺新鲜的,问了问价,100块1斤,妈呀,有点贵。称了几朵,七两。这个季节正是出大脚菇的时候,其它季节都没有,以前在老家的时候,偶尔也会有人捡到大脚菇,都是自己煮着吃了,那味道甚比鸡汤。从小到大,我只捡着过两次。捡到小小的一朵都得高兴大半天呢,因为真是太稀有了。

时间:10-30分钟
食材
大脚菇 350g
鸡蛋 5个
适量
适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先秀一下,这就是大脚菇。这朵开的最好
  • 步骤 2/10
    看看这朵的根部,好多的泥
  • 步骤 3/10
    下面我们来进入主题吧!大脚菇买回来后,先洗去根部的泥,再用清水将叶片洗干净
  • 步骤 4/10
    然后撕成小块块
  • 步骤 5/10
    鸡蛋打入碗里,放上盐打散,打的起大大的泡为好
  • 步骤 6/10
    锅里放上猪油熬化,火力开大些
  • 步骤 7/10
    倒入蛋液煎至两面金黄
  • 步骤 8/10
    掺入清水用大火烧着
  • 步骤 9/10
    等汤烧开后再倒入大脚菇煮个几分钟
  • 步骤 10/10
    放盐,味精调好味,这汤真的太鲜了
小贴士

1.煮大脚菇汤,无需过多的佐料,加油,盐,味精就行,保持原汁原味,非常的鲜美。

2.大脚菇做素汤最鲜,因为老公要求,所以才加了鸡蛋。

发布于 2024-04-15
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